菓子製造技能士

菓子製造技能士とは、
材料の選定から生地の調整、成形加工、熱加工、仕上げまで、菓子製造に関する一連の知識と技術を検定し、一定の基準に達していれば取得できる国家資格で、比較的難易度の高い資格とされています。
洋菓子部門と和菓子部門の各々に1級と2級があり、食品一般や菓子一般、関係法規、安全衛生などに関する学科試験と、実技試験は、生地(種)の調整から成形加工、熱加工、仕上げなど、一連の菓子製造に必要な技能が対象となります。また受験には一定の実務経験が必要となり、該当職種の学科に関する学歴や職業訓練歴によって期間が短縮されます。


【菓子製造技能士試験データ】

受験手数料
学科 3,100円  
実技 15,700円

受験資格
原則としては、実務経験が必要だが、学歴や職業訓練等で期間が異なります。

問合せ先
各都道府県職業能力開発協会
東京都職業能力開発協会
〒102−0072
東京都千代田区飯田橋3−10−3 東京しごとセンター7F
電話 03−5211−2353